一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******
年夜饭，准备上桌啦 ！(侨界关注)
2023年癸卯兔年的钟声即将敲响 ，热腾腾的年夜饭就要上桌啦！
辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆 的年夜饭，是中国人传承已久 的年俗 。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处，年夜饭都 是他们一年当中最重要的一餐饭。熟悉的味道里 ，寄托的是海外侨胞对崭新一年 的美好祝福，更 是对遥远故乡的深切思念 。
今年 ，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐？且随本报记者去看看吧！
“一年中最重要的一餐饭”
到菜市场买一只现宰的整鸡，再去中国超市选购一袋上好 的火腿 、一把新鲜 的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净 ，放进砂锅 ，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感 。
“喝到一碗腌笃鲜，就好像回家了。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年 ，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕 ，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味 的年夜饭，寄托浓浓 的思乡之情。
今年也不例外。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米、豆沙等食材。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺 ，可以做8到10块熏鱼，正好够一家人吃。糯米和豆沙用来做八宝饭，这是老家过年必吃的一道甜点。我们手艺有限，就做简易版 的 ，将蒸得软软糯糯 的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀 ，撒上一些干桂花 ，吃起来非常香甜。”
说到每一道菜品的烹饪过程 ，卢威头头是道 ，俨然一个经验丰富 的大厨。“这些都 是我出国之后才学会 的 。有的 是照着菜谱学 的 ，有 的是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉的家乡味道 ，向餐厅厨师请教 的 。现在网络越来越发达，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐 的教学视频 。”卢威说，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭， 是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里 ，不管手艺如何，一顿充满中国味道的年夜饭，永远是一年中最重要的一餐。
“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物 ，走亲访友，相互拜年 。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行，感受过年的喜庆氛围 。这么多年，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟 、表兄弟们一道吃顿团圆饭、过个团圆年。”卢威感慨道 ，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年，如今到了颐养天年 的年纪，又赶上中国优化调整疫情防控政策，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真 。
“大家伙儿一起提提气”
希腊雅典 ，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁的中国味 。前阵子，餐厅经过整修，重新开张，没多久就赶上了春节 。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜 。
“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔 是个爽快 的“老北京” ，餐厅里地道的铜锅涮肉 是雅典小有名气 的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜” 。
“今年年夜饭，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足 ，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃 。今年 ，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话，希望能和家人 、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气”。
距离除夕还有两周，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利、法国等国 的供应商订货 。北京烤鸭 、广式烧鹅 、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目 的菜单，汇聚中国多地传统名菜 ，俨然一桌中华美食大荟萃 。“雅典华侨华人来自中国不同城市，口味各异，我想尽量准备得齐全一些 ，让大家都能尝到自己家乡的味道。”陆翔说。
对“老北京”来说 ，一盘热腾腾的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺 的“重头戏” 。“过去 ，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响的那一刻 ，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候 的过年景象，是陆翔最幸福 的念想 。他希望在海外延续这份美好回忆。
除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新的时刻 ，同天南海北的食客一道欢聚一堂，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年 ！”
“最令人眷恋 的人间烟火”
“过完年，我妈妈就96岁了！今年除夕夜，我会和往年一样，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里的味道 。”春节前夕，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家 。这些年，母亲年事渐高，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭 。
将韭菜 、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里 ，一盘清清淡淡 的素三鲜饺子是孙莉家特有 的年味。“小时候 ，吃完丰盛的年夜大餐，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新 的一年素素净净 、平平安安 。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子，就是吃到了我们家的味道 。”
时光如梭 ，童年时候 的温馨画面如同一帧帧电影镜头 ，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十，家里人从一大早就开始忙碌起来，蒸花卷、蒸馒头 、蒸年糕 、包饺子 。我们年纪小，就帮着大人将包好的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上，围成一个个圈。到了下午 ，就该做大菜了，炸藕盒 、炸松肉、炸鱼、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻，馋得我们直流口水。长大后 ，离家远了，我才明白，那 是最令人眷恋 的人间烟火。”
尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺。蒸花卷 、包饺子 、炸藕盒 ，她都很拿手 。每年春节 ，她早早赶回老家 ，为的就 是陪妈妈重温这份温暖 的味道 。“妈妈哪怕只是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福 。”
如今，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖的馒头 、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣 ，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹，近年来 ，在日本也能感受到越来越浓的中国年味。每到春节临近，侨胞朋友交流最多的话题就是怎么过年 、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却的印记 。”
“春节 是中国 的，也 是世界的”
选购食材 、制作糕点 、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交。
春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐。“没想到 ，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客 的预订电话，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空。”方绮云笑道。
秘鲁利马华侨华人多为广东籍 。为此，方绮云在定年夜饭菜单时 ，特意安排了广东人过年必吃的多道菜品。“‘发财好事’是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝、发菜、干贝等 ，寓意着新年多多赚钱、好事连连。另外，蒸鱼、白斩鸡 、年糕 、麻团，也都 是广东人的年夜饭里不可缺少的 。”
方绮云 的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远，她回国过年 的次数屈指可数 ，但记忆中 的年味从未淡去 。“小时候 ，每到过年 ，我最爱吃 的是一道广东传统素菜——罗汉斋 ，将香菇 、木耳、金针菇等多种菌菇、蔬菜混在一起翻炒，清香爽滑。”方绮云说，遗憾 的 是 ，部分特色食材在秘鲁买不到，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗的罗汉斋 。但那熟悉 的味道，她始终念念不忘 。
发红包、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗 ，方绮云兴奋得滔滔不绝 。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋”。“在老家，过年最期待 的就是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾的锣鼓声，活灵活现 的舞狮总能把新春气氛推到高潮 。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”
让方绮云惊喜的是 ，预订年夜饭 的顾客中，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人 。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节 。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子。春节 是中国 的 ，也 是世界 的 。我们一起欢欢喜喜过大年！”
严 瑜
冯维江 ：中国新发展为世界提供应对共同挑战 的新机遇******
本期光明网理论学术动态导读关注中国新发展 、扩大消费 、理论传播、中国式现代化等话题 ，欢迎网友踊跃参与讨论 。
【冯维江 ：中国新发展为世界提供应对共同挑战的新机遇】
中国社会科学院习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心特约研究员、国家全球战略智库秘书长冯维江表示 ，发展是解决一切问题 的总钥匙，作为世界上最大的发展中国家，中国用自身新发展来为世界提供应对共同挑战的新机遇 。第一，以创新发展为世界提供培育发展新动能的新机遇 。进入新时代以来，中国基础研究和原始创新不断加强，载人航天 、探月探火、深海深地探测、超级计算机、卫星导航等领域取得重大成果 ，进入创新型国家行列，成为推动新一轮科技革命和产业变革深入发展 的中坚力量。第二，以协调发展为世界提供解决发展不平衡问题的新机遇。进入新时代以来，中国不断完善社会主义市场经济体制，推动发展更平衡 、更协调 、更包容，构建大中小企业相互依存 、相互促进 的企业发展生态 ，不断满足人民群众多样化 、多层次 、多方面 的精神文化需求 。第三，以绿色发展为世界提供高质量可持续发展的新机遇。进入新时代以来，中国坚持绿水青山就 是金山银山 的理念，坚持山水林田湖草沙一体化保护和系统治理，全方位 、全地域、全过程加强生态环境保护。第四 ，以开放发展为世界提供利用超大规模统一市场 的新机遇。进入新时代以来 ，中国坚持高水平对外开放，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局；坚持经济全球化正确方向 ，推动贸易和投资自由化便利化 。第五 ，以共享发展为世界提供促进公平正义 、缩小南北差距的新机遇 。进入新时代以来 ，中国坚持以人民为中心的发展思想 ，历史性地解决了绝对贫困问题，并在高质量发展中促进共同富裕，构建初次分配 、再分配 、三次分配协调配套 的基础性制度安排 。
摘编自《光明日报》
【王微 、王念 ：有效扩大消费对构建新发展格局 、推动高质量发展意义重大】
国务院发展研究中心市场经济研究所所长王微 、国务院发展研究中心市场经济研究所副研究员王念指出 ，有效扩大和更好满足消费，在加快形成新发展格局中具有十分重要 的意义和作用。当前出台《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》和《“十四五”扩大内需战略实施方案》 ，系统 、全面 、前瞻地谋划消费促进政策体系，对持续扩大和满足内需 ，释放新型消费巨大动能，实现创新驱动发展，促进扩大内需与深化供给侧结构性改革更紧密结合提供了重要的指引。一方面 ，积极鼓励消费创新 是加快经济发展动力变革 、实现新旧动能转换的内在要求，有利于激励创新 ，为创新创业提供更大发展空间 ，促进创新生态系统不断完善以及创新链与产业链有效对接 ，形成更高水平的良性循环 。另一方面，不断壮大消费市场是实现经济持续稳定增长 、增强发展活力和韧性的迫切需要 ，有利于畅通国内大循环，缓释风险和对冲外部压力，消除企业避险情绪，提振发展信心 ，还有利于增强发展韧性和扩大回旋余地 ，提高自我调节能力 。同时 ，有效畅通消费循环 是建设现代产业体系、实现供需动态平衡 的重要支撑，有利于形成市场导向的产业升级和结构调整 ，加快促进制造业高质量发展和生活服务业发展壮大，抢占产业链的高价值环节 ，加快培育企业国际竞争新优势 。另外 ，加快补齐消费短板是满足人民美好生活需要 、增进民生福祉 的必然选择，通过增加中高端商品供给和提高教育、住房 、医疗等服务质量和公平可及性，提升获得感和幸福感 ，促进人的全面发展 。此外 ，着力提升消费能级 是让世界分享我国发展成果 、促进全球经济稳定增长 的动力之源 ，有利于增强中国消费市场对全球的吸引力，为世界各国企业进入全球成长性最强和潜力最大的市场提供更多机会，使各国企业分享我国发展 的成果 。
摘编自《经济日报》
【梁家峰 、孙佳哲 ：打造群众需要的理论传播】
北京市社会科学界联合会副主席梁家峰 、中国林科院生态保护与修复研究所所长孙佳哲指出 ，党 的理论传播要与群众需要更好结合 ，让党的创新理论为人民群众所喜爱 、所认同、所拥有 ，成为指导人民群众认识世界和改造世界 的强大思想武器 。一方面 ，提升引导力。适应当前思想多元、多样 、多变的社会现实 ，创新方式方法 ，增强服务意识，立足差异化特点 ，因地 、因人 、因事制宜 ，为基层提供“菜单式”专题性、定制化、高端化服务；强化问题导向，对于基层关注 的理论热点和民生问题，及时组织专家学者 、职能部门领导面对群众开展深度解读，既要讲清楚“为什么” ，又要讲清楚“怎么办”。另一方面 ，增加感染力 。必须转变观念 ，把艰涩 的理论进行故事化再塑造 ，认真遴选素材 、精心打造故事，讲坛上围绕主题推出典型案例故事 ，各种理论刊物要多摆事实 、讲故事 ，广场上 的百姓宣讲从家长里短讲起，把百姓故事和中国故事结合起来，网络新媒体上更要善于把理论变成动漫故事 、微视频故事 。同时，加强吸引力 。精心策划，积极开设理论传播公众号，通过精准策划，区分精英群体和普通民众 ，推出精品理论栏目，积极抢占新媒体理论宣传阵地 ；拓展渠道 ，推出系列多样化衍生产品，将权威辅导报告编辑制作成PPT 、图解 、H5、微讲堂、理论漫话等节目形式 ，实现多形式立体化传播。
摘编自《学习时报》
【王义桅：中国式现代化体现“四个自信”，彰显中国自觉】
中国人民大学习近平新时代中国特色社会主义思想研究院副院长王义桅指出，党的二十大报告指出 ，“在新中国成立特别 是改革开放以来长期探索和实践基础上，经过十八大以来在理论和实践上的创新突破 ，我们党成功推进和拓展了中国式现代化 。”“推进和拓展了”说明“中国式现代化”既 是完成时 ，又 是进行时 ，彰显现代化 的中国自信与自觉 。一方面 ，使用“中国式现代化”这个词，体现了我们的“四个自信” 。一是道路自信 ，中国始终坚持在维护世界和平中推动发展 ，在推动发展中促进世界和平 ；二是制度自信，中国式现代化 是物质文明和精神文明相协调的现代化 ，只有物质文明建设和精神文明建设都搞好，国家物质力量和精神力量都增强，人民物质生活和精神生活都提升 ，社会主义现代化才能顺利向前推进；三 是理论自信 ，中国式现代化 是全体人民共同富裕的现代化 ，深刻回答了“谁 的现代化”“现代化为了谁”“实现现代化依靠谁” 的根本问题 ；四是文化自信，中国式现代化是人与自然和谐共生 的现代化，走的 是节约资源 、保护环境、绿色低碳 的新型发展道路 ，提供更多优质生态产品以满足人民日益增长 的优美生态环境需要。另一方面 ，中国式现代化体现中国自觉 ，中国式现代化自觉进行伟大斗争以推进中国式现代化 ，自觉以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴，自觉构建人类命运共同体、创造人类文明新形态 ，是与人类现代化相对应的更具包容性叙事 ，避免了西式现代化的思维依赖 、路径依赖、体系依赖，走自主现代化道路 ，构建自主 的现代化知识体系 ，重塑全球政治生态体系 ，自信自觉地开展现代化叙事 。
摘编自《北京日报》
（光明网记者 赵宇整理）
